四川潲水油的危害分析

  2022年8月26日，潲水油回收，潲水油的危害分析，潲水油是餐飲業(yè)下水道中，由隔油器收集，然后經(jīng)人工水油分離、過濾，去味等程序處理后提煉回來的油品以及酸敗且不能再食用的油品的總稱。

  潲水油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。食用后，會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹部劇痛等現(xiàn)象，還會(huì)引發(fā)腸胃道疾病。根據(jù)試驗(yàn)測定，潲水油的羰基價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo)。酸敗油脂對機(jī)體的細(xì)胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生損害作用，油脂的高度氧化會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，能引發(fā)癌癥，動(dòng)物長期攝入酸敗變質(zhì)的油脂，會(huì)出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙。由于潲水油運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程也不會(huì)考慮任何衛(wèi)生要求，極易發(fā)酵變餿。加之地下作坊提煉過程純粹是以“賣相”為目標(biāo)，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分